海南周刊|东坡先生的琼岛佳酿

时间:2019-11-13 来源: 社会新闻

《文海南日报》记者侯赛

苏东坡,北宋诗人,喜爱美食。虽然他的饮酒“受欢迎程度”远不及李白和张之,但他却颇具“特色”,堪称酒道的楷模。 读东坡先生的诗时,你经常闻到葡萄酒的香味,但东坡先生不是个好酒徒。

在苏轼的《《书东皋子传后》》中,他曾经说过:“我整天喝酒,但在五场比赛中,世界不能喝酒,也没有人剩下。” 但是喜人的饮酒,看到客人敬酒的徐夤,却是胸中多了一份广阔、落落大方、舒适的味道,实在是太客了 我从来没有在没有客人的情况下闲过一天,也从来没有不喝一杯,也从来没有喝过世界上最好的饮料。 ”他很自信,“这个世界不能喝酒,没有人掉队了,而这个世界上的好酒者,没有人在我之上。"

苏轼不擅长饮酒,但他非常喜欢酿酒。他曾经写过一篇着名的文章《酒经》,有人称之为“酿造专家” 在黄州,他酿造蜂蜜酒。惠州酿造广西葡萄酒。在海南,根据《东坡志林》,他酿造了一真酒和天门酒

关于真正的酒,郑德《琼台志》记录道:“真正的酒、大米和小麦水都是用它制成的。” 东坡在这里品尝了酿造。 他还为此写了一首诗《真一酒》:“雪被云覆盖,牛奶很浓,蜜蜂又喝醉了,先生。” 水稻下垂,小麦靠在阴阳上,而干净的春天和新的表面被包裹起来 早上,完颜感到头晕目眩,春风走进骨髓,静静地散去。 这个世界真的是东坡旧居,和青州有着密不可分的关系 “这首诗讲述了酿造真正的葡萄酒所需的大米和小麦、泉水和器皿的故事,还描述了饮料后的潮红和气血的顺畅流动,就像春风进入腹部的声音感觉。

此外,苏轼还对酿造药酒“天门酒”感兴趣 在《东坡海外集》,有句谚语:“陈赓是第一年第一个月的第十二天,芦笋酒熟了,它是自己浸泡和品尝的,所以它是喝醉了。” ”东坡先生沉浸在自己劳动收获的喜悦中,一边喝酒,思绪飘渺,不知不觉中大醉 醒来后的这首诗也是他灵魂最真实的写照:“当你在床头拨一个云瓮,你已经醉得香了。” 芦笋已经成熟,可以庆祝新年了,米饭和春天闻起来又香又甜。

苏东坡为什么喜欢酿造“芦笋酒”?据记载,在古代海南,热带雨林被频繁的雨水密集覆盖,表面潮湿,因此疟疾流行。 生活在其中容易燥湿、发热、感冒和发冷,使人无法精神焕发。 然而,海南盛产芦笋,又名芦笋、明日之冬、腊梅、丝滑冬、打蛇、渡渡鸟,具有滋阴清热、润肺补肾的功效。

关于芦笋酒的功效和酿造方法,《本草纲目》写道:“芦笋酒能补益五脏,调理五脏,使人免于疾病。” 天门冬重30公斤,用水和两块石头、煮汁和两块石头、一桶糯米和一公斤精酵母捣碎,照常饮用。 酒熟了,一天喝三杯。 “

如今,虽然没有办法找到真正的酿酒方法,海南人仍然有用芦笋浸泡葡萄酒的习惯。在历史时期空人们以这种方式遇见东坡先生,并与东坡一起陶醉于芦笋酒的醇香之中.

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编辑:周渝民

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