吃素降低死亡风险?那得看你怎么吃

时间:2019-09-14 来源: 国内新闻

22: 48: 40飞飞的健康

所有素食者都好或坏,来这里!

我不知道你是否发现素食主义在过去两年已经成为一种趋势。当然,这样一个受欢迎的“动物军队”也不会缺少明星。许多人也应该知道,大S在怀孕前已经吃了13年的素食素食主义者。

然而,2013年的巨头突然在微博上宣布,为了让儿子打开戒指.

素食主义不是健康的生活吗,谢谢你对食物的热爱?

今天我想告诉你一个“新概念”以植物为基础的饮食,这与完全素食主义不同,是指多吃少量蔬菜,水果,全谷物,豆类和坚果,而不是少吃(根本不吃!)家禽,肉和鱼。

我相信很多人现在都认为素食主义可以降低“三高”,但事实上,长期的素食主义不仅会降低“三高”(这个问题我们两个月前才说过:长期的素食主义真的可以“三高”羽绒,此病例值得所有医生警惕,并可导致免疫力下降,生育能力下降,痴呆风险增加等不良反应。

关于以植物为基础的饮食,最近《美国心脏病协会杂志(JAHA)》发表了一篇文章说:饮食模式消耗更多植物性食物,减少动物性食物摄入量,降低成人心血管疾病发病率和心血管疾病。死亡率与全因死亡率有关。

《在一般中年人中,植物性饮食与较低的心血管疾病、心血管疾病死亡率和全因死亡率相关》

这听起来像植物性饮食并不坏,但仍然可疑?然后我们来看看所有的素食主义者。我们来介绍一下咱

的“蔬菜饮食”

01

有很多素食主义者,所有素食主义者怎么样?

JAHA研究员在文章中说:为了减少心血管疾病的风险,人们应该多吃蔬菜,坚果,粗粮,水果,豆类,少吃动物性食物。

披萨会好的(触摸你的良心,你不知道你是否可以吃心血管疾病?),这并不意味着素食是健康的。

来自芬兰“净红”Virpi Mikkonen的图片认为,很多人都听说过,她吃的素食对每个人来说都是非常健康的(我无论如何都做不到),无麸质,无谷物,没有乳制品,没有肉,没有精制糖。

然而,自去年年初以来,长期的素食主义导致她出现一系列不良反应,包括脸部出现皮疹,感冒后长期治愈,甚至更年期提前及更年期早期(OMG,良好)恐怖)。她认为她可以带来健康的纯素饮食,但她生病了.

这不是一个“案例”。我们来看看2015年的研究《上海素食人群构成及素食者健康和饮食行为调查》。该研究称:宗教和健康是进食的两个主要原因。

素食者更关心他们的饮食和健康,并且往往会吃更多的健康食品,但他们对素食饮食问题不够了解导致某些营养素缺乏[2]。

简单地说,是素食吗?植物性饮食是获得它的时间

02

多吃蔬菜,少吃肉,

植物膳食评级来找出

该研究收集了1987年至2016年间超过10,000名美国中年人食物摄入的信息(这些人在研究开始时没有心血管疾病),然后研究人员将参与者的饮食模式用作植物 - 基础食品。按动物性食物的比例分类。

根据参与者的报告,他们使用已建立的植物膳食指数[PDI,健康植物饮食指数(HPDI),不健康植物指数(UPDI)和Provegetarian饮食指数]。膳食摄入量评估参与者对植物性饮食的依从性。

四种基于植物的膳食指数用于评分不同的食物组,因此它们提供全面和微妙的饮食摄入特征。

例如,PDI和Provegetarian饮食指数相对更全面,因为PDI评估富含精制碳水化合物(例如,果汁,糖果,糖果和甜点)的植物性食物的膳食摄入量。

Provegetarian膳食指数没有评估精制碳水化合物。 PDI,HPDI和UPDI指数介于17至85之间,Provegetarian Diet Index指数介于11至55之间。

完成评估后,让我们看看结果

实验结果表明,跟随植物饮食的人与“食肉动物”相比:

心脏病,中风和心力衰竭等心血管疾病的风险降低16%;

死于心血管疾病的风险降低了32%;

全因死亡风险降低了25%。

结果可能不是很令人兴奋,但该研究不仅产生了植物性饮食的结果,降低了心血管疾病,心血管死亡和全因死亡率的风险,而且还指出了心血管疾病与植物的比例基于食物的摄入量。关系(圆焦点,比例非常重要)

图1:基于持续总植物膳食指数(PDI)的心血管疾病风险比。

图1的直方图表示PDI的分数分布。实线表示心血管事件的调整风险比,PDI为44作为参考点(风险比为1)。该研究根据年龄,性别,总能量摄入量,教育水平,吸烟状况,体力活动,饮酒量,基线总胆固醇,药物使用,高血压,糖尿病和其他疾病调整了风险比。

从图中不难看出,随着植物性食物(即素食)摄入量的增加,心血管疾病的风险逐渐降低。然而,可以看出,该研究仅计算了约70%的饮食与植物性食物的风险比,并且没有测量完全素食的心血管健康。

图2:根据持久性,Provegetarian膳食指数调整心血管疾病的风险比

看图2,直方图显示了Provegetarian Diet Index的得分分布。实线表示心血管疾病发病率的调整风险比,Provegetarian膳食指数为27分作为参考点(风险比为1)。两个指数的结果相似:随着植物食物摄入比例的增加,心血管疾病的风险逐渐降低。

似乎植物性饮食非常安全。如果你吃素食,你可以吃一些肉。它比完全吃素更好吗?

03

虽然素食者很好,但并不是极端的。

所有这些都说明了一个问题。虽然素食者很好,但你根本不能吃肉。肉类中的许多营养素对素食者来说并不令人满意。伦敦激素专家Marion Gluck博士说:“胆固醇是我们所有荷尔蒙(激素)的基石。只有动物产品和鱼类含有胆固醇,这对人体非常重要。“

此外,着名营养学家简克拉克说:“在纯素饮食中很难获得足够的蛋白质。缺乏蛋白质可能会使人生病。蛋白质是每个细胞的基础。”缺乏蛋白质会损害您抵抗疾病的能力,让您感到疲惫。

素食饮食也很难获得足够的omega-3脂肪酸,可以减少炎症,而鱼类食物富含omega-3脂肪酸。另一点是纯素饮食不能摄取足够的肌酸,只能在肉类和鱼类中找到。我们的身体用它来帮助我们的肌肉产生能量。

总之,素食的目的不是为了保持健康。如果素食对健康有害,是否需要付钱?

参考文献:

[1] Kim,H.Caulfield,L.E.Garcia Larsen,V.Steffen,L.M.Coresh,J。& Rebholz,C。M.(2019)。基于植物的饮食与中年人群的事件心血管疾病,心血管疾病死亡率和所有谨慎死亡风险相关联A美国心脏协会杂志,8(16).

[2]毛晓霞,沉秀华,唐文静,等。上海素食者构成及素食者健康饮食行为调查[J]。 Health Research,2015,44(2): 237-241。

本文是第一篇:医学心血管频道

作者:酱油

董小文

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原创文章如果您需要转载,请联系授权

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所有素食者都好或坏,来这里!

我不知道你是否发现素食主义在过去两年已经成为一种趋势。当然,这样一个受欢迎的“动物军队”也不会缺少明星。许多人也应该知道,大S在怀孕前已经吃了13年的素食素食主义者。

然而,2013年的巨头突然在微博上宣布,为了让儿子打开戒指.

素食主义不是健康的生活吗,谢谢你对食物的热爱?

今天我想告诉你一个“新概念”以植物为基础的饮食,这与完全素食主义不同,是指多吃少量蔬菜,水果,全谷物,豆类和坚果,而不是少吃(根本不吃!)家禽,肉和鱼。

我相信很多人现在都认为素食主义可以降低“三高”,但事实上,长期的素食主义不仅会降低“三高”(这个问题我们两个月前才说过:长期的素食主义真的可以“三高”羽绒,此病例值得所有医生警惕,并可导致免疫力下降,生育能力下降,痴呆风险增加等不良反应。

至于蔬菜饮食,最近《美国心脏病协会杂志(JAHA)》发表文章说,吃更多蔬菜食物和减少动物食物的饮食模式与成人心血管疾病,心血管死亡率和全因死亡率的较低发病率有关。

《在一般中年人中,植物性饮食与较低的心血管疾病、心血管疾病死亡率和全因死亡率相关》

听起来像一个很好的蔬菜饮食,但仍然是半信任?让我们看看素食是否良好,然后介绍我们的“蔬菜饮食”

01

素食主义受益匪浅。素食主义怎么样?

为了降低心血管疾病的风险,人们应该多吃蔬菜,坚果,粗粮,水果,豆类和较少的动物性食物。

披萨会好的。 (触摸你的良心,这些可以被吃掉以降低心血管风险,你不知道吗?)也不意味着素食是健康的。

来自芬兰的Virpi Mikkonen认为,很多人都听说过她的素食,这对几乎每个人来说都是非常健康的(无论如何我都做不到),无麸质,无谷物,无乳制品,无肉和精制无糖。

然而,自去年年初以来,她的长期素食导致了一系列不良反应,包括脸部皮疹,感冒后持续治疗,甚至过早绝经(OMG,可怕)。她认为这会导致健康的纯素饮食,但这让她感到恶心.

这不是一个例子。请看2015年关于《上海素食人群构成及素食者健康和饮食行为调查》的研究。该研究表明,宗教信仰和追求健康是素食主义的两个主要原因。

素食者更关心他们的饮食和健康,并且往往会吃更多的健康食品,但他们对素食饮食问题不够了解导致某些营养素缺乏[2]。

简单地说,是素食吗?植物性饮食是获得它的时间

02

多吃蔬菜,少吃肉,

植物膳食评级来找出

该研究收集了1987年至2016年间超过10,000名美国中年人食物摄入的信息(这些人在研究开始时没有心血管疾病),然后研究人员将参与者的饮食模式用作植物 - 基础食品。按动物性食物的比例分类。

根据参与者的报告,他们使用已建立的植物膳食指数[PDI,健康植物饮食指数(HPDI),不健康植物指数(UPDI)和Provegetarian饮食指数]。膳食摄入量评估参与者对植物性饮食的依从性。

四种基于植物的膳食指数用于评分不同的食物组,因此它们提供全面和微妙的饮食摄入特征。

例如,PDI和Provegetarian饮食指数相对更全面,因为PDI评估富含精制碳水化合物(例如,果汁,糖果,糖果和甜点)的植物性食物的膳食摄入量。

Provegetarian膳食指数没有评估精制碳水化合物。 PDI,HPDI和UPDI指数介于17至85之间,Provegetarian Diet Index指数介于11至55之间。

完成评估后,让我们看看结果

实验结果表明,跟随植物饮食的人与“食肉动物”相比:

心脏病,中风和心力衰竭等心血管疾病的风险降低16%;

死于心血管疾病的风险降低了32%;

全因死亡风险降低了25%。

结果可能不是很令人兴奋,但该研究不仅产生了植物性饮食的结果,降低了心血管疾病,心血管死亡和全因死亡率的风险,而且还指出了心血管疾病与植物的比例基于食物的摄入量。关系(圆焦点,比例非常重要)

图1:基于持续总植物膳食指数(PDI)的心血管疾病风险比。

图1的直方图表示PDI的分数分布。实线表示心血管事件的调整风险比,PDI为44作为参考点(风险比为1)。该研究根据年龄,性别,总能量摄入量,教育水平,吸烟状况,体力活动,饮酒量,基线总胆固醇,药物使用,高血压,糖尿病和其他疾病调整了风险比。

从图中不难看出,随着植物性食物(即素食)摄入量的增加,心血管疾病的风险逐渐降低。然而,可以看出,该研究仅计算了约70%的饮食与植物性食物的风险比,并且没有测量完全素食的心血管健康。

图2:根据持久性,Provegetarian膳食指数调整心血管疾病的风险比

看图2,直方图显示了Provegetarian Diet Index的得分分布。实线表示心血管疾病发病率的调整风险比,Provegetarian膳食指数为27分作为参考点(风险比为1)。两个指数的结果相似:随着植物食物摄入比例的增加,心血管疾病的风险逐渐降低。

似乎植物性饮食非常安全。如果你吃素食,你可以吃一些肉。它比完全吃素更好吗?

03

虽然素食者很好,但并不是极端的。

所有这些都说明了一个问题。虽然素食者很好,但你根本不能吃肉。肉类中的许多营养素对素食者来说并不令人满意。伦敦激素专家Marion Gluck博士说:“胆固醇是我们所有荷尔蒙(激素)的基石。只有动物产品和鱼类含有胆固醇,这对人体非常重要。“

此外,着名营养学家简克拉克还认为,“纯素饮食很难获得足够的蛋白质,缺乏蛋白质可能会使人生病,蛋白质是每个细胞的基础。”缺乏蛋白质会损害你抵抗疾病的能力,让你筋疲力尽。

在素食饮食中也很难获得足够的omega-3脂肪酸,这可以减少炎症,而鱼类食物富含omega-3脂肪酸。另一点是纯素饮食不会消耗足够的肌酸。肌酸仅存在于肉类和鱼类中。我们的身体用它来帮助我们的肌肉产生能量。

简而言之,以植物为基础的饮食的目的不是为了保持健康,如果它是纯素食和危害健康,是否值得损失?

参考文献:

[1]Kim,H.Caulfield,L.E.Garcia Larsen,V.Steffen,L.M.Coresh,J.&Rebholz,C.M.(2019年)。以植物为基础的饮食与较低的心血管疾病发病风险、心血管疾病死亡率和中年人群的所有谨慎死亡率相关,美国心脏协会杂志,8(16).

[2]毛华夏、沈秀华、唐文静等。上海市素食人口构成与素食者健康饮食行为调查[J]。健康研究,2015,44(2): 237-241。

本文第一期:医学心血管通道

作者:辣酱

董小文

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