一顿晚餐让一家四口中毒孩子身亡,“元凶”竟是肉毒毒素

时间:2019-09-02 来源: 国内新闻

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7月中旬,河北省张家口市淮安县发生食物中毒事件。目前在初中的14岁男孩李强(化名)在获救后在当地医院死亡。他的父亲,祖父和祖母被紧急转移到北京的一家医院,仍在ICU。

在医院诊断后,这种食物中毒是由急性严重肉毒杆菌毒素中毒(食源性)引起的。目前,张家口市淮安县公安局已介入调查。专家警告说,肉毒杆菌毒素毒性很大,无论是自制食品还是加工食品都应该谨慎。

食物中毒,一人死亡,三人进入ICU

据家属介绍,7月15日,为准备明年的高中入学考试,河北省张家口市的李强回到家乡,与父亲一起申请身份证,并到了一个村里的一个村里。淮安县探望他的祖父母。那天晚上,李强的父亲在村里的食堂买了真空包装的鹌鹑蛋,火腿,鸡脚,小鱼和其他副食,以配合奶奶从另一家食堂买来的速冻饺子。这家人共吃了四个人。

7月16日上午,李强出现恶心,呕吐,头晕,乏力等症状。他最初被当地县医院诊断为急性胃肠炎,并接受输液治疗。当天下午,李强的父亲,祖父和祖母也有类似的不适症状。症状较明显的祖父被送到张家口市第一医院接受治疗。

7月17日清晨,李强因病去了张家口市251医院急救中心,获救后死亡。

根据家属向“新京报”记者提供的体检证明,对于症状相似的爷爷,张家口市第一医院于7月17日提出治疗建议,“食物中毒的可能性很高,推荐病人去上级医院接受进一步治疗“。随后,李强的父亲,祖父和祖母被送往人民解放军总医院(原三七七医院)第五医疗中心接受治疗。经过病史询问和详细体检,医生高度怀疑患者均为肉毒杆菌毒素中毒。从7月17日到19日,三人被转移到ICU。

7月19日,医院检测了3人的血液和呕吐物,并检测出A型高毒性肉毒杆菌毒素。同时,发现金黄色葡萄球菌A型肠毒素,诊断为急性肉毒杆菌毒素中毒。来源),II型呼吸衰竭等。

诊断书。实习生王思珍的照片

截至7月23日,仍在重症监护室的三个人都需要气管插管和呼吸机辅助治疗。其中,李强的奶奶仍然不稳定。

肉毒杆菌毒素中毒的原因仍在调查中

7月17日19:00左右,李强的家人向张家口市淮安县公安局报案,事后申请尸检。根据李强的妹妹李克科(化名)的说法,公安局已经对两个出售真空包装的副食品和速冻饺子的商品和商品进行了密封和取样,并告诉家人他们将参与健康和市场监督。调查。当地法医部门也于7月23日上午与医院进行了沟通。但截至目前,尚无从各方获得准确的调查结果。

7月19日,淮安县政府官方网站发布了关于食物中毒事件的《情况通报》。 “事发后,淮安县组织了由有关部门和医疗系统医学专家组成的工作组,立即开展调查取证和处理。并积极做好绥靖政策。“

对此,7月24日,“新京报”记者致电河北淮安县公安局询问进展情况。政治部门的警官表示调查工作仍在进行中,相关内容将由县委宣传部门回答。随后,“新京报”记者致电县委宣传部。张副部长表示,此案仍在调查中,并有进展和反馈。

治疗费用高

食物中毒事件给李强的家人和亲友造成沉重打击。李强的尴尬记者告诉“新京报”,李倩的母亲和妹妹留在张家口照顾孩子。叔叔们四处奔波寻找调查结果。阿姨,姐姐和父亲的一位朋友住在北京的医院。照顾病人。

为了使3人继续治疗,家庭通过筹款平台完成了50万元的募资基金,当地乡镇政府也在22日提供了2万元资金。根据家人告诉医生,患者仍需在重症监护病房接受1-3个月的治疗。每人一天的费用高达1万元,筹款还不够。 “三个人的治疗费用将达到数百万。这两个老人是低收入家庭。我们只能到处借钱。”

李克科说,他希望得到各界人士和组织的帮助。 “我也希望找到真相,拯救我们的家人,让群众带头,防止伤害并注意食品安全。”

专家称少量肉毒杆菌毒素已中毒

中毒事件是由“罪魁祸首”肉毒杆菌毒素引起的。那么什么是肉毒杆菌毒素呢?为什么会造成如此严重的后果?

Kexin食品和营养信息交换中心副主任钟凯告诉北京新闻,肉毒杆菌毒素是一种肉毒杆菌毒素,一种由肉毒杆菌产生的毒素,毒性很大,可以少量中毒。中毒的人经常出现头晕,呕吐,肌肉无力,呼吸困难,甚至死亡。

通常,由于厌氧特性,肉毒杆菌毒素通常在无氧或缺氧状态下存活。与加工食品相比,中国常见的肉毒杆菌毒素中毒现象主要是由自制发酵豆制品和干制肉制品引起的。

“虽然肉毒杆菌毒素的可行性相对较强,但常规合格的真空包装在商业上是无菌的,并且在制造过程中将进行高温灭菌。”钟凯认为,此食物中毒事件是由真空包装食品或快速饺子和常规包装造成的问题取决于官方测试结果。

为了更健康的饮食习惯,有必要确切地知道哪些食物有一定的肉毒杆菌毒素中毒风险。美国食品技术协会的高级成员和科学工作者云不知道肉毒杆菌可以形成孢子,需要在低酸度和中性pH值或121度的超高温下杀死20到30分钟,所以一些电子商务微销售销售“自制食品”和“私人食品”,虽然只有普通的烹饪和真空包装,但仍存在肉毒杆菌毒素中毒的风险,这是不容忽视的。

件下,它也将合理地用于防止最有效的防止肉毒杆菌的防腐剂。亚硝酸盐可防止肉毒杆菌。因此,如果消费者盲目追求“不含防腐剂”,则可能存在更大的食品安全风险。

此外,对于不能高压灭菌的密封发酵食品,一般家庭应仔细选择制作。当消费者在日常生活中购买食品时,他们还应选择在保修期内包装合格的产品。当罐头食品等食品似乎被盖子盖住时,就不可能购买食品。

专家还强调,蜂蜜中可能存在一定量的肉毒杆菌孢子。虽然成人消化液足以抑制它们,但婴儿的消化道尚未完全发育,不能承受孢子萌发产生的肉毒杆菌毒素。建议不要给宝宝喂宝宝。

值得注意的是,“美容针”中含有的肉毒杆菌毒素与导致食物中毒的肉毒杆菌毒素的物质相同。云武新说,美容肉毒毒素的原理是使皮下肌肉“中毒”而僵硬。

新京报记者郭铁实习生王思维

本文为第一作者的原创,未经授权不得转载

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7月中旬,河北省张家口市淮安县发生食物中毒事件。目前在初中的14岁男孩李强(化名)在获救后在当地医院死亡。他的父亲,祖父和祖母被紧急转移到北京的一家医院,仍在ICU。

在医院诊断后,这种食物中毒是由急性严重肉毒杆菌毒素中毒(食源性)引起的。目前,张家口市淮安县公安局已介入调查。专家警告说,肉毒杆菌毒素毒性很大,无论是自制食品还是加工食品都应该谨慎。

食物中毒,一人死亡,三人进入ICU

据家属介绍,7月15日,为准备明年的高中入学考试,河北省张家口市的李强回到家乡,与父亲一起申请身份证,并到了一个村里的一个村里。淮安县探望他的祖父母。那天晚上,李强的父亲在村里的食堂买了真空包装的鹌鹑蛋,火腿,鸡脚,小鱼和其他副食,以配合奶奶从另一家食堂买来的速冻饺子。这家人共吃了四个人。

7月16日上午,李强出现恶心,呕吐,头晕,乏力等症状。他最初被当地县医院诊断为急性胃肠炎,并接受输液治疗。当天下午,李强的父亲,祖父和祖母也有类似的不适症状。症状较明显的祖父被送到张家口市第一医院接受治疗。

7月17日清晨,李强因病去了张家口市251医院急救中心,获救后死亡。

根据家属向“新京报”记者提供的体检证明,对于症状相似的爷爷,张家口市第一医院于7月17日提出治疗建议,“食物中毒的可能性很高,推荐病人去上级医院接受进一步治疗“。随后,李强的父亲,祖父和祖母被送往人民解放军总医院(原三七七医院)第五医疗中心接受治疗。经过病史询问和详细体检,医生高度怀疑患者均为肉毒杆菌毒素中毒。从7月17日到19日,三人被转移到ICU。

7月19日,医院检测了3人的血液和呕吐物,并检测出A型高毒性肉毒杆菌毒素。同时,发现金黄色葡萄球菌A型肠毒素,诊断为急性肉毒杆菌毒素中毒。来源),II型呼吸衰竭等。

诊断书。实习生王思珍的照片

截至7月23日,仍在重症监护室的三个人都需要气管插管和呼吸机辅助治疗。其中,李强的奶奶仍然不稳定。

肉毒杆菌毒素中毒的原因仍在调查中

7月17日19:00左右,李强的家人向张家口市淮安县公安局报案,事后申请尸检。根据李强的妹妹李克科(化名)的说法,公安局已经对两个出售真空包装的副食品和速冻饺子的商品和商品进行了密封和取样,并告诉家人他们将参与健康和市场监督。调查。当地法医部门也于7月23日上午与医院进行了沟通。但截至目前,尚无从各方获得准确的调查结果。

7月19日,淮安县政府官方网站发布了关于食物中毒事件的《情况通报》。 “事发后,淮安县组织了由有关部门和医疗系统医学专家组成的工作组,立即开展调查取证和处理。并积极做好绥靖政策。“

对此,7月24日,“新京报”记者致电河北淮安县公安局询问进展情况。政治部门的警官表示调查工作仍在进行中,相关内容将由县委宣传部门回答。随后,“新京报”记者致电县委宣传部。张副部长表示,此案仍在调查中,并有进展和反馈。

治疗费用高

食物中毒事件给李强的家人和亲友造成沉重打击。李强的尴尬记者告诉“新京报”,李倩的母亲和妹妹留在张家口照顾孩子。叔叔们四处奔波寻找调查结果。阿姨,姐姐和父亲的一位朋友住在北京的医院。照顾病人。

为了使3人继续治疗,家庭通过筹款平台完成了50万元的募资基金,当地乡镇政府也在22日提供了2万元资金。根据家人告诉医生,患者仍需在重症监护病房接受1-3个月的治疗。每人一天的费用高达1万元,筹款还不够。 “三个人的治疗费用将达到数百万。这两个老人是低收入家庭。我们只能到处借钱。”

李克科说,他希望得到各界人士和组织的帮助。 “我也希望找到真相,拯救我们的家人,让群众带头,防止伤害并注意食品安全。”

专家称少量肉毒杆菌毒素已中毒

中毒事件是由“罪魁祸首”肉毒杆菌毒素引起的。那么什么是肉毒杆菌毒素呢?为什么会造成如此严重的后果?

Kexin食品和营养信息交换中心副主任钟凯告诉北京新闻,肉毒杆菌毒素是一种肉毒杆菌毒素,一种由肉毒杆菌产生的毒素,毒性很大,可以少量中毒。中毒的人经常出现头晕,呕吐,肌肉无力,呼吸困难,甚至死亡。

通常,由于厌氧特性,肉毒杆菌毒素通常在无氧或缺氧状态下存活。与加工食品相比,中国常见的肉毒杆菌毒素中毒现象主要是由自制发酵豆制品和干制肉制品引起的。

“虽然肉毒杆菌毒素的可行性相对较强,但常规合格的真空包装在商业上是无菌的,并且在制造过程中将进行高温灭菌。”钟凯认为,此食物中毒事件是由真空包装食品或快速饺子和常规包装造成的问题取决于官方测试结果。

为了更健康的饮食习惯,有必要确切地知道哪些食物有一定的肉毒杆菌毒素中毒风险。美国食品技术协会的高级成员和科学工作者云不知道肉毒杆菌可以形成孢子,需要在低酸度和中性pH值或121度的超高温下杀死20到30分钟,所以一些电子商务微销售销售“自制食品”和“私人食品”,虽然只有普通的烹饪和真空包装,但仍存在肉毒杆菌毒素中毒的风险,这是不容忽视的。

件下,它也将合理地用于防止最有效的防止肉毒杆菌的防腐剂。亚硝酸盐可防止肉毒杆菌。因此,如果消费者盲目追求“不含防腐剂”,则可能存在更大的食品安全风险。

此外,对于不能高压灭菌的密封发酵食品,一般家庭应仔细选择制作。当消费者在日常生活中购买食品时,他们还应选择在保修期内包装合格的产品。当罐头食品等食品似乎被盖子盖住时,就不可能购买食品。

专家还强调,蜂蜜中可能存在一定量的肉毒杆菌孢子。虽然成人消化液足以抑制它们,但婴儿的消化道尚未完全发育,不能承受孢子萌发产生的肉毒杆菌毒素。建议不要给宝宝喂宝宝。

值得注意的是,“美容针”中含有的肉毒杆菌毒素与导致食物中毒的肉毒杆菌毒素的物质相同。云武新说,美容肉毒毒素的原理是使皮下肌肉“中毒”而僵硬。

新京报记者郭铁实习生王思维

本文为第一作者的原创,未经授权不得转载

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