为什么吉阿婆麻辣烫天天排队“网红麻辣烫”就是这样炼成的

时间:2019-07-26 来源: 国内新闻

  连续排队等候的现象,在美食这方面体现的越来越明显,或者是越来越有存在在,就像最近网上出现一个热搜麻辣烫在韩大受欢迎,不管是国人还是韩国人,都是对其热烈追,而杭州多家知名网红餐馆自从火爆起来,每天都是人山人海,吸引着众多消费者来此打卡,逐渐也演变成旅游消费的新亮点。

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  因为美食对每一个人都会产生吸引力,可以说爱吃就是人的天性,对国人来说尤其如此。生活中,小到街边的糖水铺,大到三四人消费上千元的饭馆,只要有人认准了,就会甘当“死忠粉”;只要“确认过眼神”,那是值得等的餐厅,很多人就愿意忍着饥肠辘辘,等到天昏地暗……

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  对消费者来说,或“就好这口”、不吃不行,或被从众心理驱动,慕名而来,他们都愿意付出高昂的时间成本,沾一沾名气,蹭一蹭热点,以获得在其他餐馆所无法感受到的体验。甚至就连排队本身,也成了这种体验的一部分。

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  为了吃一顿饭去排队半个小时甚至两小时,这样的情况绝非现象,但是每天店铺的人流量超多,排队是此起彼伏,愈发常见,而这个还是需要值得去注意和分析的,这一变化到底是怎么来的?

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  一方面是餐厅本身的各种创新元素的供给,分析这些客流量非常多的网红餐厅,拥有自己独有的个性堪称是它们的突出手段,不仅仅是在产品上下功夫,而是店铺的每一个环节都是给消费者留下来深刻的影响,例如在品牌文化上结合当代时尚元素挖掘新潜力、也会根据消费者的需求在产品上不断的研发,给消费者带来不一样的新选择。

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  另一方面就是在于消费者需求的发力,以杭州吉阿婆麻辣烫为例,今年五一假期的时候,店铺的销售额由以前的百分之十六直接上升到百分之二十三,此外有旅行社的美食旅游团已经连续6年涨势喜人,最高增幅达30%。这些数据说明什么?

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  说明现在的消费者对吉阿婆新式麻辣烫的认可,他们因此愿意花钱和时间来享受这顿美食,加上大家在追求生活品质上越来越有高的要求,尤其是产品质量和商家口碑,只要评价不错,哪怕是让他们等上好长时间,也是心甘情愿的。

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  所以“网红麻辣烫店每天都爆满,消费者为啥愿意排队等候”能带来什么启示?就是要以需求为导向,不断地结合消费者的需求,来提供更加丰富且有创意的产品,只有这样,才能得到更多消费者愿意为之追捧,抢占市场先机。

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